儿童长身体必备食谱-罗宋汤

儿童长身体必备食谱-罗宋汤

 

罗宋汤,即便已经吃过早餐,还是会贪嘴买碗罗宋汤喝,每每喝完都有种幸福感其实原始的罗宋汤( Borscht)起源是乌克兰,之后传入东欧地区,成为经典的汤品,后来之所以叫「罗宋」其实是从「Russian」这字翻译过来的!这道汤到了亚洲后也变了调,我们现在喝的都是改良后的台式罗宋汤.当中少了甜菜根,加了番茄,牛肉及高丽菜烹煮,汤的酸甜滋味仍受许多人喜爱

儿童长身体必备食谱-罗宋汤

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所需材料牛腱肉牛肋条1.2kg 红萝卜中型4-5根马铃薯中型5颗洋葱中型1颗番茄5颗西洋芹3根大蒜5颗
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调味料盐3小匙黑胡椒3小匙月桂叶2片普罗旺斯香料少许番茄泥100g 牛骨汤块/鸡汤块1块
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将所有食材切成丁状
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下少许油将牛肉煎至金黄( 盛出备用) 法国这的牛,肉质较结实,因此我煎至金黄色后,加入一碗水,盖上压力锅盖( 压力开始启动后) 煮5分钟让肉软化后盛出
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5

放入少许油,炒洋葱至金黄色后放入大蒜爆香
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依序放入较难熟的食材翻炒,先放入红萝卜炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一块炒,最后放入马铃薯,番茄泥一块拌炒几下即可
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放入月桂叶及牛汤块/鸡汤块( 如备有高汤更佳) 后, 倒入水盖过所有食材在多一杯水,盖上压力锅盖( 压力启动后) 煮5分钟,压力消失后开盖
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此时加盐,胡椒调味,中火续煮20-30分钟试试味道再自行增加调味料( 如有需要话) 盐,胡椒香料,柠檬汁…
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上桌时配面包或米饭都好吃

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